cholestérol
CHOLESTEROL
En cas d’excès de cholestérol, voici un régime normocalorique :
►Aliments à limiter : selon le taux de cholestérol
Charcuterie (en dehors du jambon), à limiter au maximum
Œufs : 2 œufs maximum par semaine à la place de la viande ou du poisson (attention aux préparations qui contiennent des œufs)
Beurre : 3 fois 5 g maximum par semaine (5g de beurre= 15g de crème fraîche)
Boissons alcoolisées : 1g d’alcool= 7Kcal. à éviter par hygiène.
►Aliments à supprimer :
Abats.
►Aliments à privilégier :
Produits laitiers, à faible teneur en matières grasses :
-lait écrémé ou ½ écrémé 200ml/j
-fromage de 20 à 45% 50g/j selon le taux de cholestérol.
-margarine au tournesol 15à 20g/j
Viandes/poissons :
-volailles et lapin
-filet de porc dégraissé, veau, jambon blanc dégraissé
-tous les poissons : 2 à 3 fois par semaine en remplacement de la viande (y compris les poissons gras) +/- coquillages (en dehors des œufs de poissons à supprimer)
Féculents : pain, riz, pâtes, semoule et dérivés.
Huiles :
colza, tournesol pour la cuisson
olive, tournesol, maïs ou soja pour les salades 20g/j.
Ces règles diététiques ne dispensent pas de l'avis de votre
médecin
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